Почему в Азии едят палочками?

Четверг, 22 Январь 2015 15:45
Палочки Палочки

Историки уверены, что китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Столовыми приборами палочки стали только около 400–500 годов нашей эры, и, скорее всего, это связано с бурным ростом населения страны: пищи на всех не хватало, и жители Поднебесной нарезали её маленькими кусочками, чтобы блюда быстрее готовились, и их было проще разделить на большую компанию. Мелко нарезанное кушанье незачем разделывать ножом, зато очень удобно брать палочками, которые к тому же чрезвычайно просты в изготовлении и дёшевы, поэтому новшество быстро распространилось по всей стране.

Кое-кто из историков связывает падение популярности ножа как столового прибора с учением мудреца Кун-Цзы, которого западный мир знает как Конфуция. Философ был вегетарианцем и всячески протестовал против использования ножа в трапезе. Ему даже приписывают следующее выражение: «Честный и благородный человек обходит бойни и кухни стороной и не держит ножа на своём столе».

Идеи мудреца оказывали заметное влияние на современников, поэтому если Кун-Цзы действительно высказался в таком духе, это наверняка подняло «авторитет» палочек на недосягаемую высоту.

За несколько десятилетий палочки распространились в соседних странах — Японии, Корее и Вьетнаме, причём японцы изначально делали их исключительно из бамбука и использовали только в религиозных церемониях.

Во времена правления великих китайских династий члены аристократических семей ели серебряными палочками, надеясь таким образом избежать отравления: считалось, что при контакте с токсичными веществами серебро чернеет, однако это происходит далеко не всегда, например, оно никак не реагирует на цианид, мышьяк и некоторые другие яды.

Многие удивляются, почему в азиатских странах рис едят именно палочками, ведь брать его ложкой гораздо проще. Дело в том, что в Азии чаще всего готовят круглозёрный рис, который легко склеивается в комки, и поэтому его довольно удобно есть палочками.

Кстати, некоторые азиатские компании, производящие микросхемы и электронные устройства, прежде чем принять человека на работу, обязательно проверяют его навыки обращения с палочками — это позволяет оценить мелкую моторику и координацию рук, необходимые при сборке продукции.

Прочитано 1205 раз

...

Похожие материалы (по тегу)

  • Ученые поведали, как изменения климата отразятся на рационе людей

    Изменение климата не просто угрожает нашей планете, но и может лишить нас любимых продуктов и напитков. Основатель канала на «Ютубе» ASAP Science Грег Браун рассказал, что так как погода становится менее предсказуемой, вести сельское хозяйство все труднее. Повышение глобальной температуры также означает, что растениям угрожает все больше вредителей и грибков. Конечный результат таких метаморфоз — низкое качество еды по высокой цене. Итак, какие же продукты и напитки могут навсегда исчезнуть с наших столов?

  • Шокирующая Азия: фестивали, которых у нас точно нет - ТОП-15

    Люди стремятся привнести в свою жизнь побольше радостных и запоминающихся моментов, для этого они и придумывают всевозможные праздники. Но больше всего поражает фантазия азиатов. Плачущие младенцы, банкеты для обезьян, грязевые ванны и другие причудливые фестивали, которые можно увидеть только в Азии!

  • Где на Земле можно увидеть следы древнего противостояния. Часть 2

    Мы отлично знаем, кто победил в "Войне богов": сторонники Энлиля, его клан. Знаем и когда это окончательно произошло: 5505 год до н.э., начало "новой эры", нового этапа в земной истории. К тому времени все последние "оплоты" стороннников Энки, "змей", были разбиты и уничтожены. Где мы видим следы этих событий и масштабных военных действий?

  • Где на Земле можно увидеть следы древнего противостояния. Часть 1

    Мы уже знаем, что "Война богов", произошедшая в 7-6-м тысячелетия до н.э. была вызвана долго тлеющей искрой конфликта между двумя кланами "богов", претендующих на власть. Их представляли Энки (символ змеи) и Энлиль (символ солнца, льва). Причины также лежат на поверхности: Энки и его клан были недовольны тем, как была поделена Земля уже после Потопа. В результате сего в его "наделы" досталась лишь Африка, часть земель (баз) в Южной Америке, водные акватории. Клан Энки считал это несправедливым и начал вести политику экспансии, "самозахватов"... Это и привело к войне.

  • Ученые поведали, что ели европейцы на заре цивилизации

    Вопрос, когда люди научились использовать огонь для приготовления пищи, до сих пор остаётся открытым. На этот счёт существуют разные мнения. Некоторые исследователи считают, что огонь в «кулинарии» применяют уже 1,8 миллиона лет, другие говорят: нет, первые «горячие блюда» появились существенно позже, 300–400 тысяч лет назад.