Почему в Азии едят палочками?

Четверг, 22 Январь 2015 15:45
Палочки Палочки

Историки уверены, что китайцы начали использовать палочки примерно 4–5 тысяч лет назад, причём их применяли только в процессе приготовления пищи — длинными деревянными прутиками очень удобно опускать и вынимать, например, куски мяса из горшков с кипящей водой или маслом.

Столовыми приборами палочки стали только около 400–500 годов нашей эры, и, скорее всего, это связано с бурным ростом населения страны: пищи на всех не хватало, и жители Поднебесной нарезали её маленькими кусочками, чтобы блюда быстрее готовились, и их было проще разделить на большую компанию. Мелко нарезанное кушанье незачем разделывать ножом, зато очень удобно брать палочками, которые к тому же чрезвычайно просты в изготовлении и дёшевы, поэтому новшество быстро распространилось по всей стране.

Кое-кто из историков связывает падение популярности ножа как столового прибора с учением мудреца Кун-Цзы, которого западный мир знает как Конфуция. Философ был вегетарианцем и всячески протестовал против использования ножа в трапезе. Ему даже приписывают следующее выражение: «Честный и благородный человек обходит бойни и кухни стороной и не держит ножа на своём столе».

Идеи мудреца оказывали заметное влияние на современников, поэтому если Кун-Цзы действительно высказался в таком духе, это наверняка подняло «авторитет» палочек на недосягаемую высоту.

За несколько десятилетий палочки распространились в соседних странах — Японии, Корее и Вьетнаме, причём японцы изначально делали их исключительно из бамбука и использовали только в религиозных церемониях.

Во времена правления великих китайских династий члены аристократических семей ели серебряными палочками, надеясь таким образом избежать отравления: считалось, что при контакте с токсичными веществами серебро чернеет, однако это происходит далеко не всегда, например, оно никак не реагирует на цианид, мышьяк и некоторые другие яды.

Многие удивляются, почему в азиатских странах рис едят именно палочками, ведь брать его ложкой гораздо проще. Дело в том, что в Азии чаще всего готовят круглозёрный рис, который легко склеивается в комки, и поэтому его довольно удобно есть палочками.

Кстати, некоторые азиатские компании, производящие микросхемы и электронные устройства, прежде чем принять человека на работу, обязательно проверяют его навыки обращения с палочками — это позволяет оценить мелкую моторику и координацию рук, необходимые при сборке продукции.

Прочитано 1056 раз

...

Похожие материалы (по тегу)

  • Датские повара: "Вы будете жрать ... - или этот мир погибнет!"

    Датские Ватели из всеми уважаемой организации Nordic Food Lab шокировали мир общественность своими невероятными блюдами и настойчивостью, с которой они буквально пропихивали их в горловину посетителей международной выставки. Многие из них после этого бежали в туалет и долго не могли опомниться... Столь агрессивная реклама должна была подчеркнуть месседж компании: "Или Вы будете жрать дерьмо - или этот мир погибнет!.."

  • Зловещие и таинственные азиатские храмы: ТОП-10

    В Азии полным-полно храмов, которые иностранцам могут показаться необычными и даже жуткими, а все потому, что мы не очень хорошо знакомы с религией и особенностями этого региона. Представляем Вашему вниманию ТОП-10 азиатских храмов, от посещения которых по коже могут пойти (и даже побежать!) породистые мурашки...

  • Новости космоса: Трамп, "сникерсы" и Луна

    Последние новости идут даже не о космосе, а "около космоса", но тоже очень интересно! Так в NASA (спонсируемом деньгами из фонда Клинтонов) выступили против вмешательства Трампа в дела этой организации, в свою очередь, новоизбранный президент Америки, игнорируя стоны грантовых недоучек, громко пообещал "вернуть США Луну". Интересно, он действительно собирается забрать Луну у пришельцев?! А еще в NASA объявили, каким невероятным г...ном они собираются кормить смельчаков, решивших полететь на Марс.

  • ТОП-10: самые поразительные находки на территории Азии. Часть 3

    Ученые обнаружили многочисленные трубы внутри трех пещер в китайской провинции Цинхай. Что еще более таинственно, пещеры, где были найдены железные трубы, расположены внутри странной пирамиды возле горы Байгонг. Трубы различаются по размеру — некоторые из них большие (40 см), а другие меньше зубочистки в диаметре...

  • ТОП-10: самые поразительные находки на территории Азии. Часть 2

    Хатт Шебиб — таинственная стена в Иордании длиной 150 километров. Эта археологическая структура ставит в тупик специалистов на протяжении десятилетий. Стена была случайно обнаружена британским дипломатом Алеком Киркбрайдом в 1948 году, когда он летел в самолете. Одним из интригующих аспектов Хатт Шебиб является его высота всего 1 метр и ширина 0,5 метра...