Мороженое, которое не тает

Пятница, 28 Август 2015 14:07
"А ось и варенички!.." "А ось и варенички!.."

Поистине, нет пределов совершенству: в Англии изобрели мороженое, которое, чтобы оно растаяло, как всякое уважающее себя мороженое, заляпав сладким руки, одежду и ботинки, придется разве что, подобно Терминатору, бросить в расплавленный металл...

Иными словами, придумали мороженое, которое совершенно не тает, какой бы жаркой не была окружающая среда. При этом вкусовые качества и достоинства не пострадали. Скоро это мороженое поступит в Британии в продажу. Сначала на пробу - в одном из парков развлечения.

Причастным к созданию этого уникального продукта оказался шеф-повар известной "иновационной кухни" Хестон Блюменталь и его "Жирная утка", заведение, в котором он отыгрывается на посетителях, заставляя их пробовать всякую необычную дрянь. Порой это бывает каша из улиток, в другой раз - черная икра с белым шоколадом (фу! какой перевод ингредиентов!) или печенье с кофе и чесноком... Все это очень прискорбно. "Сало в шоколаде" на этом фоне кажется приятным деликатесом, без которого трудно обойтись. Не обошлось без подобных экспериментов и любимый детский продукт - мороженое. Недавно у Хестона как раз угощали мороженым с беконом... Извините, я пошел за "блеватроном", а то от этих перечислений к горлу невольно подкатывает тугой комок... Даже в китайском "какашечном" кафе - и то, по-моему, не так противно.

Ну вот. Надо сказать, что нетающее мороженое в этом ряду кажется весьма "мягким" и даже полезным изобретением. Никакого там тебе перца и соли на посошок... С другой стороны, абсолютно неизвестно, каким дерьмом на самом деле решит в этот раз нашпиговать его Блюменталь.

Его "иновационная кухня" использует самые замечательные технологии: центрифуга, в которую помещают жидкий азот со льдом и... все остальное. Там все это весело бурлит и утрясается на молекулярном уровне...

Например, если засунуть туда томатный сок, то "на выходе" получаем сразу три "последыша": красный осадок, пленку из жиров и, собственно, сам сок, очищенный до невозможности. Каждую из этих составляющих впоследствии используют при создании очередного "шедевра" повара Хестона...

Хотя, если хряпнуть полтишечку-другую на аперитив, то и "иновационная кухня доктора Блюменталя" может показаться вполне годной к употреблению... А нетающее мороженое на закуску все приятно утрамбует и рассадит на нужные молекулы. Без всякого азота и центрифуги.

Прочитано 1191 раз

...

Похожие материалы (по тегу)

  • Англия переходит на мороженое с... червями!

    Мда, нет пределов совершеству. "Мороженое с салом", "мороженое с беконом" и даже "пластилиновое мороженое" уже не можно и уходит в прошлое, сгибаясь перед неизбежностью эволюции. Главный хит туманного Альбиона - новое и неимоверное вкусное детское мороженое с червями, жуками и букашками!

  • Как дома сделать мороженое со вкусом советского пломбира

    Ингредиенты:

  • Каким было советское мороженое

    Казалось бы, сейчас такой выбор продуктов питания, что каждый может найти для себя подходящий вкус, цвет, сорт, цену, упаковочное оборудование, аппликаторы этикеток, упаковщики и прочее. То же касается мороженого. Хотите - импортное, хотите – наше. С любыми наполнителями, большие порции для всей семьи.

  • Как появилось мороженое

    Сегодня мы поведаем вам историю появления мороженого, но не о том, как создавался рецепт этого лакомства, а о том, как оно проникло в Европу, а после распространилось по всему миру и завоевало огромную популярность среди сладкоежек.