Белый шоколад не является шоколадом

Среда, 22 Май 2013 10:09
Белый шоколад Белый шоколад

Вы никогда не интересовались составом белого шоколада? Этот продукт состоит из масла какао, сахара и сухого молока. При изготовлении любого шоколада используется один основной метод.

Однако существуют также различия и нюансы, которые зависят от качества сырья и ее типа, а также рецептуры. Но какой бы шоколад вы не попробовали, у него будет характерный выраженный аромат какао.

У белого шоколада похожая консистенция, однако, отсутствует вкус какао, ему свойственен насыщенный более сладкий вкус. Эксперты говорят, что белый шоколад не относится к шоколаду вовсе.

Диего Бадаpо (Diego Badaró) владеет фабрикой, которая производит шоколад. Он говорит, что в белом шоколаде присутствует только масло какао, но самого какао в нем нет. В этом разница и суть рецепта, который не включает в себя шоколадный ликер, получаемый из плодов какао.

Эту сладость производят, используя только масло какао, которое получается в процессе отжима. Чтобы называться действительно шоколадом, белому шоколаду нужно содержать от 20 процентов какао-масла. Но когда речь идет о продукте, произведенном для массового рынка, многие фабрики заменяют масло плодов какао другими более дешевыми растительными маслами, из-за чего и наблюдается существенное отличие во вкусах шоколада.

Большинство людей употребляющих белый шоколад, на самом деле, никогда не пробовали настоящего качественного продукта. Правильно приготовленный такой шоколад имеет богатый сливочный шоколадный вкус. Помимо 20 процентов масла какао, в его составе должно быть от 15 процентов сухого молока и не менее 55 процентов сахара.

 

В шоке

Прочитано 2870 раз

...

Похожие материалы (по тегу)