Интересные факты с кухни

Суббота, 11 Январь 2014 11:58
Раки Раки

В кулинарном искусстве столько нюансов, что, даже занимаясь готовкой много лет, можно узнавать совершенно неожиданные вещи о продуктах и их приготовлении. Точно также можно долго придерживаться определенных привычек и правил, а в итоге окажется, что это всего лишь мифы, и дело обстоит иначе.

1. Думаете, что хлеб становится черствым от того, что он теряет влагу? Не тут-то было. Именно повышенная влажность заставляет хлебобулочные изделия твердеть, кристаллизуя крахмал, в них содержащийся. Еще одно заблуждение – хранить булки в холодильнике. Это еще быстрее сделает их черствыми.

2. Когда вы варите раков и слышите писк, не расстраивайтесь. Это не они взывают о помощи. Просто с таким звуком полу-шипения, полу-писка из-под панциря выходит пар.

3. Многие любят брызнуть вином или коньяком, готовя мясо, рыбу или добавить алкоголя в специи. При этом, кулинар уверен, что спирт выветривается из блюда. На самом деле, испаряется примерно 15%, а все остальное остается на месте. Только если время приготовления занимает больше трех часов, можно надеяться, что алкоголь выветриться полностью.

4. Микроволновка – лучший друг занятого человека. И не слушайте тех, кто говорит, что она лишает еду питательных и полезных веществ. Ничего подобного. Гораздо хуже на пищу в этом смысле влияют жарка и варка.

5. Когда варите спагетти, забудьте о масле. Хотите, чтобы они не слиплись? Прекрасно, воспользуйтесь соусом, который сделает их вкуснее, и избавит от «липкости». Если при готовке, вы по чьему-то совету плеснете растительного масла, лучше не станет.

 

В шоке

Прочитано 2289 раз

...

Похожие материалы (по тегу)

  • Ученые: "Алкоголь существенно укрепляет память!"

    ...Ик-к! Ученые из Эксетерского университета доказали, что алкоголь действительно улучшает память, в том числе и в домашних условиях. Экспериментальным путем было установлено, что люди, употребляющие спиртное после обучения, запоминают материал лучше тех, кто не пил вообще. Так что... э-э... ваше здоровье!

  • Ученые: лучший способ похудеть - стать алкоголиком

    К столь необычному выводу пришли американские исследователи из университета Иллинойса. Мол, тогда не надо никаких биодобавок, мрачных диет, мочегонных, изнутрительных спортивных тренировок и тренажеров, систематических постановок на весы со вздохами и причмокиваниями. Организм алкоголика сам бодро "придет в норму" и сбросит лишний вес, с которым, как выяснилось, алконавты вовсе не имеют проблем в этой жизни. Но есть и минус: жизни недолгой, поскольку цирроз - штука суровая и недремлющая. Не говоря уже о других последствиях алкоголизма, лихо спускающих в унитаз саму человеческую сущность, но оставляющего "рюмку водки на столе"...

  • Ученые полностью оправдали алкоголиков

    Оказывается, "граждане алкоголики и тунеядцы" (с) на самом деле ни в чем-то и не виноваты - просто так звезды стали... А если чуть точнее - "выключился" ген, отвечающий за человеческую волю и гражданский самоконтроль. Это доподлинно установили ученые в результате нового исследования. Эвона как! Бедненькие (генетически) алконавты...

  • В Киеве прошла фатальная дуэль на... шампурах

    В отличии от ивановских алконавтов, киевские не склонны гонять чертей и волков. К чему - если можно устроить эффектную дуэль на шампурах и заколоть друг друга этим грозным оружием?!.. А финал - еще печальнее. В Киеве на бульваре Верховного Совета 38-летний мужчина получил колотую рану шампуром и, к сожалению, умер на месте происшествия. Иначе как бесславной (даже для мушкетера), глупой и бессмысленной эту смерть не назовешь...

  • Ивановский алконавт почти победил человека-волка

    Это был поединок не на жизнь, а на смерть! И неважно, что с призраком... 42-летний боевой алконавт из города Иванова долго и упорно гонялся за призрачной сущностью со странной черной маской на лице, обстреляв зловещего посланца иных миров из огнестрела, храбро пытаясь заколоть его ножом, когда ружье отказалось брать оборотня, а затем перешел в рукопашную... Но тоже тщетно. Впрочем, маску с твари все же удалось стянуть! Но когда полиция прибыла - та просто растворилась в воздухе...