Интересные факты с кухни

Суббота, 11 Январь 2014 11:58
Раки Раки

В кулинарном искусстве столько нюансов, что, даже занимаясь готовкой много лет, можно узнавать совершенно неожиданные вещи о продуктах и их приготовлении. Точно также можно долго придерживаться определенных привычек и правил, а в итоге окажется, что это всего лишь мифы, и дело обстоит иначе.

1. Думаете, что хлеб становится черствым от того, что он теряет влагу? Не тут-то было. Именно повышенная влажность заставляет хлебобулочные изделия твердеть, кристаллизуя крахмал, в них содержащийся. Еще одно заблуждение – хранить булки в холодильнике. Это еще быстрее сделает их черствыми.

2. Когда вы варите раков и слышите писк, не расстраивайтесь. Это не они взывают о помощи. Просто с таким звуком полу-шипения, полу-писка из-под панциря выходит пар.

3. Многие любят брызнуть вином или коньяком, готовя мясо, рыбу или добавить алкоголя в специи. При этом, кулинар уверен, что спирт выветривается из блюда. На самом деле, испаряется примерно 15%, а все остальное остается на месте. Только если время приготовления занимает больше трех часов, можно надеяться, что алкоголь выветриться полностью.

4. Микроволновка – лучший друг занятого человека. И не слушайте тех, кто говорит, что она лишает еду питательных и полезных веществ. Ничего подобного. Гораздо хуже на пищу в этом смысле влияют жарка и варка.

5. Когда варите спагетти, забудьте о масле. Хотите, чтобы они не слиплись? Прекрасно, воспользуйтесь соусом, который сделает их вкуснее, и избавит от «липкости». Если при готовке, вы по чьему-то совету плеснете растительного масла, лучше не станет.

 

В шоке

Прочитано 2078 раз

...

Похожие материалы (по тегу)

  • Ученые: лучший способ похудеть - стать алкоголиком

    К столь необычному выводу пришли американские исследователи из университета Иллинойса. Мол, тогда не надо никаких биодобавок, мрачных диет, мочегонных, изнутрительных спортивных тренировок и тренажеров, систематических постановок на весы со вздохами и причмокиваниями. Организм алкоголика сам бодро "придет в норму" и сбросит лишний вес, с которым, как выяснилось, алконавты вовсе не имеют проблем в этой жизни. Но есть и минус: жизни недолгой, поскольку цирроз - штука суровая и недремлющая. Не говоря уже о других последствиях алкоголизма, лихо спускающих в унитаз саму человеческую сущность, но оставляющего "рюмку водки на столе"...

  • Ученые полностью оправдали алкоголиков

    Оказывается, "граждане алкоголики и тунеядцы" (с) на самом деле ни в чем-то и не виноваты - просто так звезды стали... А если чуть точнее - "выключился" ген, отвечающий за человеческую волю и гражданский самоконтроль. Это доподлинно установили ученые в результате нового исследования. Эвона как! Бедненькие (генетически) алконавты...

  • В Киеве прошла фатальная дуэль на... шампурах

    В отличии от ивановских алконавтов, киевские не склонны гонять чертей и волков. К чему - если можно устроить эффектную дуэль на шампурах и заколоть друг друга этим грозным оружием?!.. А финал - еще печальнее. В Киеве на бульваре Верховного Совета 38-летний мужчина получил колотую рану шампуром и, к сожалению, умер на месте происшествия. Иначе как бесславной (даже для мушкетера), глупой и бессмысленной эту смерть не назовешь...

  • Ивановский алконавт почти победил человека-волка

    Это был поединок не на жизнь, а на смерть! И неважно, что с призраком... 42-летний боевой алконавт из города Иванова долго и упорно гонялся за призрачной сущностью со странной черной маской на лице, обстреляв зловещего посланца иных миров из огнестрела, храбро пытаясь заколоть его ножом, когда ружье отказалось брать оборотня, а затем перешел в рукопашную... Но тоже тщетно. Впрочем, маску с твари все же удалось стянуть! Но когда полиция прибыла - та просто растворилась в воздухе...

  • Пытливые ученые узнали, чем питались британские дети в Средневековье (видео)

    От тех детей, как понятно каждому, давно уже остались только кости (если повезло) и... зубы. Именно по ним, по состоянию эмали молочных зубов, найденных на территории Кентерберийского кладбища, британские антропологи в берущих за душу подробностях поведали нам, что если британские детишки - как бедные и замызганные, так и холеные "буржуи", будущие лорды и "мистеры Дарси"...