Традиции пиршества древнего Рима

Четверг, 24 Апрель 2014 14:25
Пиршества древнего Рима Пиршества древнего Рима

Посиделки за накрытым столом, да еще и в честь праздника – традиционное и любимое многими времяпрепровождение. Здесь происходит общение, знакомство, споры, смех, обсуждаются последние события и прочее. В общем, нам всем знакомы такие мероприятия.

Искусство кулинарии начало свое развитие еще в 3 веке до н.э. в Риме. Некоторые античные открытия в этой сфере дошли и до нашего времени.

Простые люди питались скромно, без излишеств и не возводили это в ранг торжества. Богатое население, наоборот, могло часами восседать за столами, культивируя обжорство и чревоугодие.

Популярностью пользовалось мясо свиней и коз. Говядину употребляли в том случае, если бык был принесен в жертву богам. Ни одно пиршество не обходилось без рыбы и дичи. Именно для этого состоятельные горожане занимались разведением фазанов, павлинов, цесарок. Со временем появлялось все больше экзотических блюд. Правление императора Августа принесло на праздничные столы мясо аистов, а при Тиберии подавали соловьиные языки.

Вино пили каждый день, но для пиров его готовили из отдельных сортов винограда и подолгу выдерживали.

В древнем Риме не просто поглощали несметные кушанья, но и вели светские беседы. Если компания была небольшая, разговор было вести легко, найдя общую для всех тему. Если же пиршество было масштабным, поддерживать беседу становилось труднее.

Зал для пиршеств обычно организовывали в задней части дома, ближе к саду. Вокруг большого стола размещались триклинии, каменные ложи, на каждой из которых могло уместиться три человека. Кстати, пирующим было на них не слишком удобно. От вина становилось жарко, к тому же близко сидел сосед. Хозяева распоряжались открыть все окна и двери, а гостям принести накидки, чтобы они не простудились. Эти одеяния менялись несколько раз за одно застолье, потому что промокали от пота.

Блюд было так много, что дотянуться до всех не представлялось возможным. Гостям ставили сервировочные столики с кушаньями, поближе к их ложе.

На лежанках восседали только мужчины. Женщинам приходилось ютиться на стульях, как случайным гостям. Важные гости располагались по правую сторону, самые уважаемые – по центру, а народ попроще усаживался слева.

Вино стояло на отдельных столах. Блюда на серебряных подносах разносили рабы. Воспитанный гость должен был положить кушанье себе в тарелку, помогая руками, но стараясь не испачкаться.

Древнеримский пир был поделен на три части, время закусок, плотный обед, и в конце – десерт.

Сначала на столе появлялись салаты, яйца, капуста, соленая рыба, артишоки, устрицы, и прочие блюда, возбуждающие аппетит. Запивали закуски красными винами.

Обед включал в себя 5-9 перемен блюд, даже если они между собой не сочетались. На своих лежанках гости не сидели, а скорее лежали, что было неудобно. Блюд было много, а места в желудке мало, поэтому многие выходили из-за стола, «освобождали» место внутри себя, и с новой силой продолжали вкушать яства.

Многочасовые пиршества разбавлялись культурной программой. Для гостей выступали танцовщицы, музыканты, певцы, актеры.

За несколько веков пиршества превратились в безобразные оргии, вперемешку с обжорством. Гораций описывал пиры времен императора Вителлия, как безвкусные и безнравственные, с непристойными песнями и полуодетыми женщинами.

Не один римский писатель высмеял в своих произведениях бесконечное обжорство, ненасытность, пьянство. Сенека пытался убедить народ, что именно эти пагубные пристрастия приводят к различным болезням, но никто не хотел его слушать.

Странно, что именно римские врачи начинали осваивать такую науку, как диетология, настаивая на важности рационального питания. Но это было на рассвете империи. Ее же закат принес собой невероятные многочасовые пиршества, и глухоту к советам ученых.

 

В шоке

Прочитано 2880 раз

...

Похожие материалы (по тегу)

  • Тайны истории: пропавший римский легион

    Этот один из старейших легионов Рима был создан знаменитым Юлием Цезарем для войны в Галлии и имел славную боевую историю, сражаясь в разных частях Римской державы. И вдруг, во II веке н. э. легион исчез... Неизвестны точный год и место его исчезновения. И куда же мог бесследно пропасть целый легион?!

  • Тайны мира: римский змей-василиск - от легенд к реальности...

    Одной из самых больших достопримечательностей Рима являются его знаменитые катакомбы (Catacombe di Roma). Они возникли в период раннего христианства. Всего в Вечном городе насчитывается более 60 различных катакомб протяженностью 150-170 км. Внутри них находится около 750 тысяч захоронений, большая часть которых располагается под землей вдоль Аппиевой дороги. Есть версия, что когда-то здесь находились каменоломни. Но не только они... Мифы говорят о "великом и страшном" звере, некогд обитавшем тут...

  • Археологи обнаружили древнейший акведук в мире

    Руины древнейшего в Риме акведука, датируемого III веком до н. э., обнаружили итальянские археологи. Уточняется, что древние блоки из туфа были обнаружены во время работ по сооружению третьей ветки столичного метро на большой глубине - почти 20 м. Детали находки были обнародованы в среду на конференции в Римском университете Ла Сапиенца.

  • Во Франции найден затерянный город римлян

    Археологи обнаружили на юге Франции древнеримское поселение, которое было идентифицировано ими как затерянный город Усетия (Ucetia). Возраст его оценивается примерно в две тысячи лет, то есть он существовал на стыке двух эр. Ранее о существовании этого города было известно только по записям, сохранившимся в соседнем поселении, и считанным артефактам.

  • В Израиле выявлены следы римских дорог

    Перед прокладкой нового трубопровода в Иерусалим Управление древностей Израиля проводило охранные раскопки рядом с городом Бейт-Шемеш. В результате археологи, вместе с которыми работали ученики соседней школы, обнаружили минувшим февралем к югу от города вымощенный камнем участок древнеримской дороги протяжённостью около 150 м и шириной до 6 метров. Также рядом с дорогой нашли монеты, отчеканенные через несколько десятилетий после начала новой эры легендарным римским префектом Понтием Пилатом.